凈化工程是在一定空間范圍內，將空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除，并將室內溫度、潔凈力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內的工程學科。
凈化工程是在一定空間范圍內，將空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除，并將室內溫度、潔凈力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內的工程學科。食品凈化廠房主要是通過門和食品無菌車間內外通道侵入的室外空氣。因此食品無菌車間的布置通常都采用按照工藝操作的關鍵程度，潔凈度的高低由里往外逐級減弱，抵御室外污染空氣的侵入。同時為物料和人員進出食品無菌車間設置相應的控制措施，例如物料的氣閘、人員的無菌更衣系統(tǒng)以及室內廢棄物傳遞出來的通道等。食品無菌車間內的污染源，主要來自于食品無菌車間內必要的操作人員和部分工藝設備，通常食品無菌車間內操作人員的四周區(qū)域是潔凈度最差的區(qū)域，也是無菌技術中重要的控制內容。食品凈化廠房地面應采用無毒、防滑、易清洗消毒的硬質材料鋪設（如耐酸磚、水磨石、陶瓷磚、混凝土等），有一定的坡度，在最低處應安裝有水封地漏，生產車間不得有積水；食品無菌車間內天花板應與風管、管道、燈具、風口等的安裝脫開，光滑、無裂縫，易于清洗。食品無菌車間的門窗材料應選擇耐受性好、自然變形小、制造誤差小、容易控制縫隙、氣密性好的材料，最好采用雙層中空玻璃結構的雙層窗，既節(jié)約空間、又節(jié)約能源，還可以避免玻璃窗結露引起霉變，造成污染；窗盡量采用大玻璃，這樣可減少積灰點，又有利于清潔工作。食品凈化廠房主要服務項目：1.承建各種凈化級別、工藝要求、平面布局的空調凈化廠房、潔凈無塵實驗室；2.設計、建造食品廠凈化廠房，協(xié)助通過QS認證；3.承建相對負壓、高溫、防火防爆、隔音消聲、滅菌、排臭、抗靜電等特殊要求的凈化廠房；4.承建凈化房相配套的照明、電器設施、動力、電器控制系統(tǒng)及空調自動控制系統(tǒng)；5.承建恒溫恒濕凈化廠房系統(tǒng)、空調機房、冷凍機房；6.承接凈化廠房配套的給排水、水處理及空氣處理系統(tǒng)；7.承接凈化空調系統(tǒng)工程咨詢、調試、協(xié)助檢測。
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